Food Recipes

Pane con farina di mais, pancetta e sciroppo d’acero

4th November 2015

Oggi una ricetta tutta americana, di quella cucina americana umile e nativa. Per renderla più gustosa ci ho aggiunto il bacon (pancetta) e una dolce glassa di sciroppo d’acero. Il cornbread o pane di mais è una ricetta semplice e radicata nella storia degli Stati Uniti. Ho preso ispirazione da questo paese perchè l’anno prossimo io e il mio britboy stiamo organizzando la nostra vacanza ‘of a lifetime’ negli States! Non vedo l’ora di assaggiare il vero cornbread made in USA!

Quando penso al mais mi vengono in mente le pannocchie arrostite sul fuoco dopo averle colte nei campi che circondavano il campeggio dove solitavamo alloggiare d’estate quando ero piccola. Mi vengono in mente anche tutte quelle scene dei film dove dei ragazzi corrono spensierati tra i campi di mais e ho detto a britboy che dobbiamo farlo anche noi quando andiamo in America!

Spero che questa ricetta vi piaccia, e se così fosse condividetela pure con le vostre amiche, zie, mamme, nonne e così via!

Ingredienti

  • 4 strisce di pancetta tagliata a cubetti
  • 240g farina di mais fina
  • 50g farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 450ml latticello (buttermilk)
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 5 cucchiai di burro sciolto

 

Metodo

Riscaldate il forno a 220 gradi. Fate friggere la pancetta in una padella di ferro battuto (se non l’avete usate una di ferro antiaderente), poi rimuovete la pancetta e infornate la padella con il grasso sciolto della pancetta.

In una ciotola grande, mischiate la farina di mais, farina, lievito, bicarbonato e sale. Sbattete l’uovo con tre cucchiai di sciroppo d’acero e il latticello (buttermilk) – se vivete in Italia e non riuscite a reperirlo leggete qui cosa usare in alternativa.

Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Aggiungete quattro cucchiai di burro sciolto, e mescolate fino a che gli ingredienti non si sono amalgamati. Infine aggiungete la pancetta.

Trasferire il tutto nella padella di ferro e cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a che la superficie non diventi dorata.

In una ciotola piccola mescolate lo sciroppo d’acero e il burro sciolto rimasti. Quando il pane si è un pò raffreddato spennellatelo con questa glassa.

Buona colazione!

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